Omlet z szarą renetą

w wersji fit.
Czyli bez mąki pszennej, a z owsianą.
Bez cukru, a z fruktozą.
Przygotowujemy sobie z Franciszkiem taki omlet od czasu do czasu.
Gdy najdzie nas ochota nas coś dobrego, a równocześnie lekkiego i zdrowego.

Najlepiej smakuje z prawdziwą renetą, ale może być z każdym innym, dobrze prażącym się jabłkiem.
I koniecznie z cynamonem!

Omlet koperkowy

z wędzonym łososiem

Upały! Nareszcie jest gorąco.
Można pływać w rzece, chodzić boso po rozgrzanych schodkach, siedzieć w na ławeczce w cieniu parkowych drzew.
A w kuchni... coś na szybko. Mało pracy, za to efekt i smak.
Bo omlet to sprawdzona propozycja na szybki obiad, śniadanie czy kolację.
Pożywniejszy niż lekka sałatka i bardzo smaczny.

Składniki:
2-3 jaja (najlepiej wiejskie)
pieprz ziołowy (na czubku noża)
sól
2-2,5 łyżki mąki pszennej
duża łyżka posiekanego koperku
sok z cytryny
kurkuma (na czubku noża)
łyżka zimnej wody
świeżo zmielony pieprz czarny


oliwa do smażenia
łosoś wędzony w ilości dowolnej (acz bez przesady!)
koperek do posypania


ewentualnie ser do posypania - kozi, parmezan, oscypek



Sposób przygotowania:
Do miseczki wbić jajka, dodać szczyptę pieprzu ziołowego, sporą szczyptę soli, mąkę, posiekany koperek, parę kropli soku z cytryny, kurkumy na czubku noża, łyżkę zimnej wody i czarnego pieprzu do smaku.
Wszystko energicznie roztrzepać widelcem lub rózgą i wlać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oliwy.
Smażyć do zarumienienia z obu stron. Przełożyć na talerz, na środek wyłożyć wędzonego łososia i zwinąć w rulon. Posypać koperkiem i ewentualnie startym serem.

Krążki jabłka w cieście z dodatkiem orzechówki Mamy Ani

Dobrze zrobione racuchy to rarytas nie tylko dla dzieci, ale i dla dorosłych. Można je jeść na podwieczorek albo na śniadanie. Odrobina orzechówki daje niezwykły aromat i ciekawy posmak.

Składniki:
(dla 2 osób)
• jedno jajko
• ćwierć szklanki mleka
• pół kieliszka nalewki z orzecha włoskiego lub innej o ziołowym aromacie
• szczypta soli
• 6,5 dag mąki
• 2 duże lub 3 małe jabłka
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• olej do głębokiego smażenia (użyłam oleju ryżowego)
• cynamon i cukier do posypania



Sposób przygotowania:
• Jabłka należy obrać, pokroić w krążki o grubości ok. pół centymetra i usunąć gniazda nasienne. Krążki ułożyć na półmisku, natrzeć odrobiną nalewki i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
• Zrobić ciasto: Żółtko ubić z mlekiem, dodać resztę orzechówki i sól. Wsypać przesianą przez sito mąkę. Ubić białko i delikatnie wymieszać z ciastem.
• Krążki jabłka zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Osączyć na papierze. Przed podaniem posypać cukrem i cynamonem.

Uwagi: Do ciasta można dodać odrobinę (pół łyżeczki) proszku do pieczenia, ale nie jest to absolutnie konieczne.