Masło koperkowe z anchovies

Jedno z moich ulubionych smarowideł do chleba z dodatkiem świeżego koperku. Aromatu dodają roztarte fileciki anchovies.

Masło pasuje nie tylko do pieczywa, ale także steków, grillowanej karkówki, pieczonych ryb i... gotowanych młodych ziemniaków :-)

Polecam na leniwe śniadanie czy na grilla!

Masło koperkowe z anchovies i czosnkiem:

• 100 g miękkiego masła
• 3 - 4 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• 5 - 6 łyżek koperku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Masło wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Fileciki anchovies drobniutko posiekać i rozetrzeć nożem na desce do krojenia. Czosnek zetrzeć na tarce o drobniutkich oczkach. Roztarte anchovies i czosnek dodać do masła i wymieszać. Dodać oliwę, posiekany koperek, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny. Można podawać od razu lub chwilę schłodzić. 

Kanapka z masłem koperkowym i rzodkiewką

Leniwe sobotnie czy niedzielne poranki mnie nie dotyczą.

Weekend oznacza wczesną pobudkę, szybki prysznic, jeszcze szybszy makijaż.

Cichutko wychodzę z domu - moje Chłopaki jeszcze śpią.

Pędzę przygotować śniadania naszym Gościom.

Na miejscu czeka na mnie Mama. Układamy jedzenie na półmiskach, rozrabiamy wiejski ser ze śmietaną. Czasem smażymy naleśniki, czasem racuchy.

Gdy wszystko przygotowane, siadamy na tarasie, delektujemy się rześkim powietrzem i gorącą kawą z obowiązkowo spienionym mlekiem. Ostatnio obie pijemy zbożówkę :-)

A Wam na leniwe, sobotnie śniadanie polecam kanapki, a najlepiej grzanki z masłem koperkowym i rzodkiewką.

Składniki (4 porcje):

• grzanki z pieczywa (najlepiej własnego wypieku): bagietka, ciabatta, chleb pszenno-żytni 
• rzodkiewki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• koperek do dekoracji

Masło koperkowe z anchovies i czosnkiem:

• 100 g miękkiego masła
• 3 - 4 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• 5 - 6 łyżek koperku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Masło wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki. Fileciki anchovies drobniutko posiekać i rozetrzeć nożem na desce do krojenia. Czosnek zetrzeć na tarce o drobniutkich oczkach. Roztarte anchovies i czosnek dodać do masła i wymieszać. Dodać oliwę, posiekany koperek, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny. Można podawać od razu lub chwilę schłodzić. 
• Pieczywo położyć na rozgrzanym grillu lub podpiec w tosterze, posmarować masłem koperkowym, doprawić solą i pieprzem, udekorować plasterkami rzodkiewki i dodatkowym koperkiem.