Kanapka z wędzonym łososiem, cytrynową śmietaną i koprem

Co środę odbieram od zaprzyjaźnionej Gospodyni półtora kilo sera krowiego, litr koziego mleka i litr śmietany, tak tłustej, że nieraz z trudem wyjmuję ją ze słoika.

Ser zjadamy na śniadanie, w naleśnikach czy kluskach leniwych. Kozinę najczęściej odstawiam w ciepłe miejsce i przygotowuję twarożek. Śmietanę zużywam do zup i sosów. Gdy coś zostaje, robię masło.

A czasem... Gdy nikogo nie ma w pobliżu, otwieram lodówkę, wyjmuję słój ze śmietaną i nożem grubo smaruję kromkę chleba. 

Moja Babcia posypywała taką kanapkę cukrem. Jedną robiła dla siebie, drugą dla mnie. Na kolację lub podwieczorek.

Teraz zdecydowanie wolę wersje wytrawne. 

Dziś do śmietany starłam odrobinę skórki z cytryny i wcisnęłam parę kropli soku.

Rozsmarowałam na podpieczonym preclu, oprószyłam solą i pieprzem. Na wierzch ułożyłam plaster wędzonego łososia i posypałam koperkiem.

Na samotne śniadanie z kubkiem herbaty i książką. Najlepiej w łóżku.

Na jesienny piknik.

A może i na niezobowiązujące przyjęcie?

Kanapka z masłem koperkowym i rzodkiewką

Leniwe sobotnie czy niedzielne poranki mnie nie dotyczą.

Weekend oznacza wczesną pobudkę, szybki prysznic, jeszcze szybszy makijaż.

Cichutko wychodzę z domu - moje Chłopaki jeszcze śpią.

Pędzę przygotować śniadania naszym Gościom.

Na miejscu czeka na mnie Mama. Układamy jedzenie na półmiskach, rozrabiamy wiejski ser ze śmietaną. Czasem smażymy naleśniki, czasem racuchy.

Gdy wszystko przygotowane, siadamy na tarasie, delektujemy się rześkim powietrzem i gorącą kawą z obowiązkowo spienionym mlekiem. Ostatnio obie pijemy zbożówkę :-)

A Wam na leniwe, sobotnie śniadanie polecam kanapki, a najlepiej grzanki z masłem koperkowym i rzodkiewką.

Składniki (4 porcje):

• grzanki z pieczywa (najlepiej własnego wypieku): bagietka, ciabatta, chleb pszenno-żytni 
• rzodkiewki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• koperek do dekoracji

Masło koperkowe z anchovies i czosnkiem:

• 100 g miękkiego masła
• 3 - 4 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• 5 - 6 łyżek koperku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Masło wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki. Fileciki anchovies drobniutko posiekać i rozetrzeć nożem na desce do krojenia. Czosnek zetrzeć na tarce o drobniutkich oczkach. Roztarte anchovies i czosnek dodać do masła i wymieszać. Dodać oliwę, posiekany koperek, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny. Można podawać od razu lub chwilę schłodzić. 
• Pieczywo położyć na rozgrzanym grillu lub podpiec w tosterze, posmarować masłem koperkowym, doprawić solą i pieprzem, udekorować plasterkami rzodkiewki i dodatkowym koperkiem.

Bagietki z suszonymi pomidorami

Tysiące pomysłów i tylko 24 h w dobie...

Zdjęcia, pisanie, gotowanie, narty, spacery, czytanie, organizowanie, ustalanie...

I tylko 24 h.

Dlaczego doba nie może trwać dłużej?

Dlaczego tydzień ma tylko 7 dni?

Kajzerki z awokado i łososiem

4 bułki kajzerki zwykłe, z makiem lub z sezamem

10 - 20 dag wędzonego łososia

duże i dojrzałe awokado

dwa ząbki czosnku (duże)

strączek czuszki

roszponka

sól morska

świeżo zmielony pieprz

sok z cytryny

Awokado trzeba umyć, przekroić na pół i usunąć pestkę.

Łyżką starannie wybrać miąższ i zmiksować (lub rozdrobnić widelcem) z czosnkiem i oczyszczoną z nasion czuszką. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Kajzerki przekroić, spody posmarować pastą z awokado i ułożyć na nich umytą i osuszoną roszponkę i plastry łososia. Przykryć pozostałymi połówkami, włożyć do torebek śniadaniowych i spakować do koszyka.

A potem iść.

Na leśną polanę.

Tam wystawić twarz do słońca.

Słuchać świergotu ptaków.

Cieszyć się z wolnych chwil razem.

A kiedy zgłodniejesz, sięgnąć do kosza po kanapkę.