Bellini truskawkowe

Kiedyś, mieszkając jeszcze w Krakowie, pomyślałam: 

- A gdyby tak zostać barmanką?

Nikt z nas nie myślał jeszcze wtedy o przeprowadzce do Wysowej, tym bardziej o prowadzeniu Starego Domu Zdrojowego :-) Byciu barmanem, baristą, kelnerem, kucharzem, piekarzem i cukiernikiem w jednym ;-)

Zapisałam się na kurs barmański. Sporo teorii, poznawanie roczników, nauka siorbania...

Ale najlepszy i najweselszy dla wszystkich uczestników okazał się kurs praktyczny.

Raz w tygodniu, na szczęście w piątki, w godzinach porannych spotykaliśmy się w nieistniejącej już "Bastylii", gdzie uczono nas tajnej magii miksowania.

Nigdy wcześniej i nigdy później nie przeżyłam tylu piątkowych poranków będąc pod wpływem smaków, aromatów i... procentów (wielu) przyrządzanych i degustowanych przez nas koktajli ;-)

Pamiętam, że zawsze wychodząc z kursu, miałam nadzieję nie spotkać nikogo znajomego ;-)

Czyż studenckie życie nie jest piękne? ;-)

A dziś delikatnie, truskawkowo, bąbelkowo!

Kobieco!

Ulubione wino musujące, szampan, Prosecco i truskawki. Trochę cukru pudru.

Truskawki i wino schłodzić odpowiednio wcześniej w lodówce. Truskawki zmiksować blenderem i dodać tyle samo wina, ile otrzymaliśmy truskawkowego musu. Wszystko jeszcze raz dobrze zmiksować, dosłodzić do smaku i ponownie zmiksować, żeby koktajl się spienił. 

Podawać w kieliszkach do szampana.

Kompot truskawkowy z wanilią

Sezon uważam za rozpoczęty!

Truskawki!

Pierwszą kobiałkę zjedliśmy bez dodatków.

Dziś już czas na truskawkowe dania, desery i napoje :-)

Polecam kompot truskawkowy z wanilią.

Zapach i smak.... Koniecznie spróbujcie!

Rzadko dodaję cukier do kompotów. Najczęściej po prostu zalewam owoce wodą i przez chwilę gotuję. Doprawiam szczyptą cynamonu lub imbiru.

Kompot z truskawek z dodatkiem wanilii trzeba jednak posłodzić.

A piję go zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

• 500 g truskawek
• 1 litr gorącej wody
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 laska wanilii* lub łyżeczka pasty z wanilii

Sposób przygotowania:

Truskawki obrać z szypułek, opłukać pod zimną wodą i włożyć do garnka. Zagotować litr wody. Do garnka z truskawkami wsypać cukier i cukier z wanilią, dodać wanilię i zalać gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Smacznego! :-)

* Zamiast świeżej laski wanilii, wyjmuję jedną z buteleczki z ekstraktem waniliowym lub ze słoika z cukrem z wanilią. Całą laskę wkładam do garnka z truskawkami.

Mango lassi

Mango lassi bije rekordy popularności nie tylko na świecie, ale i w kulinarnej blogosferze.
Pierwszy raz piłam lassi w Wielkiej Brytanii - w B'mouth mieszkałam w rodzinie indyjsko-singapurskiej. Od razu podbił moje serce, a raczej kubki smakowe :-)
Lassi w wersji mango to koktajl z miąższu owoców mango na bazie jogurtu i wody. 
Część wody można zastąpić kruszonym lodem, smak podkręcić mielonym kardamonem czy imbirem. Można dosłodzić go miodem, cukrem lub syropem klonowym.
Powinien być gęsty, kremowy i przede wszystkim orzeźwiający. Bo lassi to napój na upalne dni.
Wywodzi się z Indii i Pakistanu, choć pod inną nazwą spożywane jest również w Turcji. Tradycyjna wersja napoju jest słona i doprawiona chilli. 
Ale... lassi możemy zrobić również na słodko - z dodatkiem wody różanej i różnymi owocami - cytryną, mango czy truskawkami :-)
U nas pojawia się na śniadanie, podwieczorek, a czasem zabieramy dzbanek pełen słodkiego lassi na szybki piknik w parku :-)

Składniki (2 porcje, ok. 600 ml):

• 1 duże dojrzałe mango
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki zimnej wody niegazowanej
• kilka kostek lodu (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu (gdy mango jest słodkie, niczym nie dosładzam napoju)
• szczypta zmielonego kardamonu i/lub imbiru (opcjonalnie, ale warto dodać!)

Sposób przygotowania:

Mango obrać ze skóry, miąższ odkroić od pestki (bez włókien) i przełożyć do blendera. Dodać jogurt, wodę, lód i ewentualnie miód. Zmiksować na gładki mus, doprawić kardamonem i/lub imbirem. Ponownie zmiksować i rozlać do przygotowanych szklaneczek.

Podawać od razu!

Smacznego! :-)