Smoothie mango&ananas

Lato w pełni! :-)

I choć nie należę do osób kochających upały, cieszę się z dojrzałych owoców, słonecznych poranków i długich dni.

Trudno jest czasem znieść gorąc pracując w restauracyjnej kuchni, ale może dlatego wieczorami nie zakładam swetra czy kurtki (bo temperatura na zewnątrz spada u nas do 12-15 stopni) i rozkoszując się chłodem, wracam pieszo do domu.

Z dziewczynami w pracy hektolitrami pijemy wodę mineralną ze źródełka, kompoty i kawę z kostkami lodu.

Już planuję, że w przyszłym roku w ogródku ziołowym posadzę dużo marokańskiej mięty, którą będę parzyć i pić z dodatkiem soku z cytryny.

A na razie na upały polecam smoothie z mango i ananasa, które przygotowuję na dwa sposoby, w zależności od konsystencji, jaką chcę uzyskać: rzadsze z dodatkiem soku ananasowego i gęstsze (na zdjęciu), które zamiast pić przez rurkę, wyjadam ze szklaneczki plastikową łyżeczką ;-)

Składniki (2 - 3 porcje):

• 1 zamrożone (wcześniej obrane i pokrojone) mango
• pół zamrożonego (j/w) ananasa
• pół szklanki* jogurtu naturalnego (może być domowy)
• pół szklanki* soku ananasowego (ewentualnie jabłkowego)
• cukier puder lub miód do osłodzenia (ja nie dodaję, wolę smoothie bardziej kwaśne)
• kilka kostek lodu

szklanka o poj. 250 ml

W blenderze umieścić wszystkie składniki i dokładnie zmiksować. Dosłodzić do smaku, zmiksować.

Przelać do szklaneczek i podawać.

Mango lassi

Mango lassi bije rekordy popularności nie tylko na świecie, ale i w kulinarnej blogosferze.
Pierwszy raz piłam lassi w Wielkiej Brytanii - w B'mouth mieszkałam w rodzinie indyjsko-singapurskiej. Od razu podbił moje serce, a raczej kubki smakowe :-)
Lassi w wersji mango to koktajl z miąższu owoców mango na bazie jogurtu i wody. 
Część wody można zastąpić kruszonym lodem, smak podkręcić mielonym kardamonem czy imbirem. Można dosłodzić go miodem, cukrem lub syropem klonowym.
Powinien być gęsty, kremowy i przede wszystkim orzeźwiający. Bo lassi to napój na upalne dni.
Wywodzi się z Indii i Pakistanu, choć pod inną nazwą spożywane jest również w Turcji. Tradycyjna wersja napoju jest słona i doprawiona chilli. 
Ale... lassi możemy zrobić również na słodko - z dodatkiem wody różanej i różnymi owocami - cytryną, mango czy truskawkami :-)
U nas pojawia się na śniadanie, podwieczorek, a czasem zabieramy dzbanek pełen słodkiego lassi na szybki piknik w parku :-)

Składniki (2 porcje, ok. 600 ml):

• 1 duże dojrzałe mango
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki zimnej wody niegazowanej
• kilka kostek lodu (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu (gdy mango jest słodkie, niczym nie dosładzam napoju)
• szczypta zmielonego kardamonu i/lub imbiru (opcjonalnie, ale warto dodać!)

Sposób przygotowania:

Mango obrać ze skóry, miąższ odkroić od pestki (bez włókien) i przełożyć do blendera. Dodać jogurt, wodę, lód i ewentualnie miód. Zmiksować na gładki mus, doprawić kardamonem i/lub imbirem. Ponownie zmiksować i rozlać do przygotowanych szklaneczek.

Podawać od razu!

Smacznego! :-)

Sałatka z mango i granatem

Gdy tylko kończy się lato, przestajemy jeść sałaty. Zastępujemy je ciepłymi, pożywnymi zupami. Ale czasem aż się prosi, żeby zjeść coś lżejszego, a zarazem rozgrzewającego.

I taka jest sałatka z mango z ziarenkami granatu. Starty imbir dodaje jeszcze świeższego charakteru, a zarazem rozgrzewa.

Sos przygotowany na bazie soku z granatów jest lekko słodki, ale też lekko kwaśny.

Polecam na lunch.

Świeża i kolorowa sałatka.

Idealna na szare dni.

Składniki (2 porcje):

/przepis zgodny z KPP/

• 3 - 4 garście mieszanych sałat (lodowej, strzępiastej, cykorii, radicchio, rukoli)
• 1 dojrzałe mango
• 1 granat
• pół łyżeczki startego świeżego imbiru lub łyżka imbiru w zalewie
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 2  łyżki octu ryżowego (może być winny, jabłkowy)
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• świeżo zmielony czarny lub biały pierz
• szczypta soli

Do miski (lub dwóch miseczek) włożyć poszarpane liście sałat i rukolę. Mango obrać i obieraczką do warzyw zestrugać miąższ na paseczki. Ułożyć na sałacie. Obrany kawałek imbiru zetrzeć na tarce. Rozciąć granat - z połowy owocu wyłuskać ziaernka, z drugiej połowy wycisnąć do rondelka sok. Do rondelka dodać sok z cytryny lub limonki, cukier, pieprz, małą szczyptę soli i ocet ryżowy. Zagotować i redukować przez parę minut. Przestudzonym sosem polać po sałatce.

Jeśli chcemy sałatkę zabrać do pracy lub na piknik - sos zabierzmy w osobnym pojemniczku i polejmy nim całość chwilę przed spożyciem.