Domowa skórka pomarańczowa. Z notatnika mojej Mamy

Strasznie mnie boli wyrzucanie skórki po zjedzeniu pomarańczy.
W moim domu rodzinnym zawsze się ją smażyło.
Moczyło, obgotowywało, oglądało jak staje się przezroczysta i błyszcząca.
Dom pachniał wtedy świętami.
A babcia powtarzała: Ale będą makowce na święta.
Makowce były zawsze.
Szczególnie ciepło wspominam te na puszystym biszkopcie.
Masa makowa ze skórką, orzechami, figami, zapieczona.
A na to taki śliski, bieluchny lukier. Aż trzeszczał pod zębami.
I pachniał sokiem cytrynowym.
Pachnące dzieciństwo.

Śledzie z marynowaną papryką, czerwoną cebulą i koperkiem

Babeczki z białą czekoladą

Będzie słodko.
Będzie mlecznie, śmietankowo, waniliowo.
Oh, w Adwencie tak być nie powinno!
Ale co zrobić, jak w kuchennej szafce, za makaronami, odkryłam zagubioną białą czekoladę!
Przecież nie może się zmarnować :)

Babeczki wyszły, moim zdaniem, pyszne.
Nie napiszę, ile zjadłam, bo wstyd się przyznać...

Składniki (16 mufinek lub 8 dużych babeczek):

10 dag miękkiego masła

1 1/3 cukru

3 jaja

3/4 szklanki słodkiej śmietanki (np. 30%)

1/2 szklanki mleka

tabliczka białej czekolady (10 dag)

łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 1/3 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę połamać na mniejsze kawałeczki i roztopić w kąpieli wodnej. Przygotować papilotki do mufinek. Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Masło utrzeć mikserem z cukrem, aż będzie jasne i puszyste. Dodawać pojedynczo jajka. Dodać śmietankę i mleko, następnie wanilię, czekoladę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie zmiksować. 

Papilotki napełnić do 3/4 wysokości (można prawie do pełna).

Piec ok. kwadransa do suchego patyczka.

Ci, którym słodyczy jest ciągle mało, mało, mało... mogą zrobić polewę z białej czekolady.

Ja jednak uważam, że babeczki są i tak bardzo słodkie, więc nawet cukier puder to już nadmiar :)

Zawieszka do świątecznych prezentów no. 4 - konik na biegunach

Do pobrania i wydrukowania w formacie A4 tu:

Zawieszka do świątecznych prezentów no.3

Zawieszka do świątecznych prezentów z choinką do pobrania, wydrukowania, wycięcia, wypełnienia i... gotowe!

Poniżej do wydrukowania na kartce A4:

Zawieszka na świąteczny prezent - z choinką

 Zawieszka do świątecznych prezentów z choinką do pobrania, wydrukowania, wycięcia, wypełnienia i... gotowe!

Poniżej do wydrukowania na kartce A4:

Komu zawieszkę na prezent?

Czasem gotowanie mi nie wystarcza.

Albo zwyczajnie mam dosyć siedzenia w kuchni.

Wtedy wyjmuję maszynę do szycia i szyję mojemu Misiaskowi maskotki.

Zbieram szyszki w parku na stroiki.

Przerabiam abażury starym lampom.

Albo produkuję różności na komputerze.

Dziś Wam proponuję zawieszki do świątecznych prezentów.

Wystarczy ściągnąć poniższy obrazek w formacie .jpg, zapisać go na komputerze i wydrukować na kartce A4 (polecam na lekko grubszym niż ten zwykły papier xero). Potem wystarczy tylko wyciąć, wypełnić, przedziurkować i przywiesić do prezentu.

Sałatka śledziowa z selerem naciowym, jabłkiem i cykorią

Świeża sałatka... ze śledziami.
I na zimę i na wiosnę.
Idealna na świąteczny stół - i Wielkanocny i Wigilijny.
Słodki seler naciowy, kwaskowe jabłko, lekka goryczka cykorii i chrupkie pestki dyni.
I śledź!

Składniki (4 porcje):
250 g (4-5 sztuk) filetów śledziowych w oleju a'la Matjas
2 łodygi selera naciowego
pół białej cykorii
jabłko
sok z połówki cytryny
4 łyżki pestek dyni
4 łyżki posiekanego szczypiorku
mała cebula (najlepiej dymka, cukrowa lub szalotka)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka octu winnego (lub jabłkowego, ryżowego)
1 łyżka miodu

Uprażyć pestki dyni.
Filety wyjąć z zalewy i pokroić na 1 cm kawałki. Selera naciowego drobno pokroić (razem z listkami). Cykorię pokroić na cieniutki plasterki. Jabłko obrać ze skóry, zetrzeć na tarce na grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny. Cebulę wraz z dymką drobno posiekać.
Wszystkie składniki umieścić w misce. Dodać pestki dyni, szczypiorek i doprawić solą i pieprzem.
W kubeczku wymieszać oliwę z miodem i octem winnym.
Wszystko razem wymieszać. 

Zakwas buraczany

Pudła przyniesione z piwnicy.
W nich bombki, łańcuchy, oświetlenie.
Nie, jeszcze nie ubieramy choinki.
Ale świąteczne akcenty najwyższy już czas wpleść w wystrój domu.
Święta za 10 dni...
Co?! za 10 dni???!!!
Ale! ja...
Przecież ja zapomniałam o barszczu!
Szybko pędzę do kuchni, bez rękawiczek (proszę tego nie robić!) pośpiesznie obieram buraki.
Muszę nastawić ZAKWAS!

Składniki:
1 kg buraków czerwonych
2-3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2-3 ziarenka pieprzu
1-2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka kminku
1 łyżka soli
2-3 szklanki przegotowanej i wystudzonej wody

Buraki umyć i obrać (najlepiej w rękawiczkach gumowych), pokroić na kawałki i włożyć do dużego słoika lub glinianego garnuszka. Dodać czosnek (może być nieobrany), liść laurowym pieprz, ziele angielskie i kminek. Sól rozpuścić w przygotowanej wodzie i zalać buraki - powinny być całkowicie przykryte.
Słoik zamknąć (garnek przykryć) i odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, aż zaczną fermentować. Na wierzchu utworzy się wówczas piana - nie może jednak utworzyć się pleśń.
Gotowy zakwas przelać do butelki i schować w lodówce, a buraki można wykorzystać np. do surówki.