Omlet z borówkami

Jeszcze nie czas na borówki, czy jagody, jak mówi się gdzie indziej w Polsce :-)
Ale zostało mi trochę owoców w zamrażarce.
Z ogródka Dziadka Krzysia, uchronione przed pożarciem przez szpaki.
Bez oprysków, bez nawozów.
Już się nie mogę doczekać, gdy będę je znów mogła jeść prosto z krzaczka :-)

Składniki:

• 2 jaja wiejskie
• 1 - 2 łyżki cukru kryształu
• 1 - 2 łyżki mąki
• mała szczypta soli
• garść borówek (świeżych lub mrożonych)
• dodatki: cukier puder, syrop klonowy, miód, kwaśna śmietana, jogurt
• oliwa, olej lub masło do smażenia

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać odrobinę soli i ubić na pianę, wsypać cukier i ubić, aż cukier się rozpuści, a piana stanie się bardzo gęsta i lśniąca. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Do piany dodać żółtka, delikatnie wymieszać i wsypać przesianą mąkę. Wymieszać bardzo delikatnie i przelać na rozgrzaną patelnię.  Rozsypać borówki i smażyć na średnim ogniu z obu stron aż omlet się zrumieni.

Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Wiosenne sajgonki BLT spring rolls - bacon, lettuce, tomato

Miała być kanapka ;-)

Ale chleb się skończył ;-)

Może więc macie ochotę na sajgonki z sałatą, pomidorem i podsmażonym bekonem? Do tego sos sojowy z dodatkiem oleju sezamowego*. 

Mniam!

Extra na wiosenny lunch lub do zabrania na piknik :-)

Składniki (6 sztuk):

• liście sałaty (rzymskiej, masłowej, szpinaku), opłukane i posiekane
• duży dojrzały pomidor (dwa średnie)
• 6 plastrów bekonu lub gotowanego boczku
• świeże zioła: bazylia, oregano, kolendra
• 6 arkuszy papieru ryżowego
• sos sojowy
• olej sezamowy

Sposób przygotowania:

• Przygotować sałatę, bekon podsmażyć z obu stron, pomidora pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić wzdłuż na paski.
• Do dużego płaskiego talerza wlać trochę letniej wody i po kolei zanurzać arkusze papieru ryżowego. Gdy papier zmięknie (namaczanie trwa 10 - 30 sekund w zależności od arkusza i temperatury wody na talerzu), przełożyć go na suchy talerz lub deskę do krojenia i rozłożyć (bliżej jednej strony, nie na środku) nadzienie: sałatę, bekon i pomidora. Zrolować zaczynając od strony nadzienia i odłożyć na czysty półmisek łączeniem do dołu.
• Podawać od razu z sosem sojowym wymieszanym z odrobiną oleju sezamowego lub zapakować do szczelnego, plastikowego pudełka.

* W zależności od tego jak bardzo jest słony nasz sos sojowy i bekon, możemy dodać do sosu odrobinę wody.