Listopad 2010

Copyright 2010 podbeskidzkimniebem@blogspot.com

Krążki jabłka w cieście z dodatkiem orzechówki Mamy Ani

Dobrze zrobione racuchy to rarytas nie tylko dla dzieci, ale i dla dorosłych. Można je jeść na podwieczorek albo na śniadanie. Odrobina orzechówki daje niezwykły aromat i ciekawy posmak.

Składniki:
(dla 2 osób)
• jedno jajko
• ćwierć szklanki mleka
• pół kieliszka nalewki z orzecha włoskiego lub innej o ziołowym aromacie
• szczypta soli
• 6,5 dag mąki
• 2 duże lub 3 małe jabłka
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• olej do głębokiego smażenia (użyłam oleju ryżowego)
• cynamon i cukier do posypania



Sposób przygotowania:
• Jabłka należy obrać, pokroić w krążki o grubości ok. pół centymetra i usunąć gniazda nasienne. Krążki ułożyć na półmisku, natrzeć odrobiną nalewki i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
• Zrobić ciasto: Żółtko ubić z mlekiem, dodać resztę orzechówki i sól. Wsypać przesianą przez sito mąkę. Ubić białko i delikatnie wymieszać z ciastem.
• Krążki jabłka zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Osączyć na papierze. Przed podaniem posypać cukrem i cynamonem.

Uwagi: Do ciasta można dodać odrobinę (pół łyżeczki) proszku do pieczenia, ale nie jest to absolutnie konieczne.