Czekoladowe babeczki z malinami

W letni wieczór otwieram kuchenne okno. 

Wwąchuję się w ciepłe powietrze pachnące skoszoną trawą i świerkowymi szyszkami.

Z miseczki wyglądają na mnie rozkosznie czerwone maliny. Gdzieś w głębi szafki powinna być schowana tabliczka gorzkiej czekolady. 

Już dawno nie robiłam nic czekoladowego. A może by tak upiec babeczki?

Mufinki dla czekoladowych łasuchów z malinową nutą :)

/Zamiast malin można dać wydrylowane wiśnie, jeżyny/

Składniki na 16 babeczek-mufinek

75g miękkiego masła

50g oleju

3/4 szklanki cukru

2 jaja wiejskie

1 i 1/4 szklanki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1/2 szklanki mleka

100 g gorzkiej czekolady, roztopionej

48 malin

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 165 stopni Celsjusza. 

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.

Masło i olej zmiksować razem z cukrem, aż powstanie biała i puszysta masa. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie je wmieszać. 

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i kakao.

Tłuszcz zmiksowany z cukrem i jajkami dokładnie wymieszać z roztopioną czekoladą i połączyć z suchymi składnikami i mlekiem (składniki dodawać na przemian po łyżce).

Ciasto nałożyć do papierowych papilotek na mufinki do 2/3 objętości i do każdej wcisnąć po 3 maliny (lub po 1-2 wiśni). Przykryć odrobiną ciasta.

Piec 15-20 minut, sprawdzając czy do wykałaczki nie przykleja się ciasto.