Zupa krem z selera

z dodatkiem pora, sera z niebieską pleśnią i wędzonym boczkiem.

 

Dziwna zima jest w tym roku. To jednej nocy spadnie pół metra śniegu, to znów po tygodniu wszystko się topi. Wieczory mgliste i dość ponure. A na dodatek halny szaleje za oknem. Słychać go w konarach drzew w parku, w kominie…

Muszę się trochę rozgrzać.
Może krem z selera?
Powinien zadziałać…

 

Składniki (dla dwóch osób):

·         dwie łyżki oliwy z oliwek

·         pół dużego korzenia selera (lub jeden mały)

·         jeden duży por

·         kawałek selera naciowego

·         ząbek czosnku

·         sól morska (pół łyżeczki)

·         dwie łyżki sosu sojowego­

·         kilka kropli tabasco

·         szczypta pieprzu cayenne

·         5 dag sera z niebieską pleśnią

·         śmietanka (opcjonalnie)

·         2-3 plastry wędzonego boczku

·         szczypiorek (opcjonalnie – do dekoracji)

Przygotowanie:

·    W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić obrany i pokrojony w kostkę korzeń selera, białą i jasnozieloną część pora pokrojoną na 1 cm plasterki, pokrojony seler naciowy i posiekany ząbek czosnku. Wymieszać, posolić i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około kwadrans. Warzywa przemieszać kilka razy – mają zmięknąć, ale nie rumienić się.

·    Do warzyw wlać dwie szklanki przegotowanej wody, zwiększyć ogień i zagotować. Dodać tabasco, sos sojowy, pieprz cayenne, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować zupę przez około 25 - 30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Na koniec zupę zmiksować na gładko przy pomocy blendera, dodając ser (i ewentualnie śmietankę kremową 30% dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji).

·    Boczek pokroić na malutkie kawałki i podsmażyć na suchej patelni.

·    Zupę podawać posypując kawałkami zrumienionego boczku. Jeść póki gorąca.