Sałatka z ogórkiem, awokado, kalarepą i kurczakiem

z sosem z sera z niebieską pleśnią, koperkiem i cząbrem

Wiosna.

Świeże, chrupkie sałaty. Ogórki. Kalarepa. 

Zaczął się sezon na warzywa.

Na balkonie rosną mi trzy sałaty masłowe.

Podlewam je codziennie i obserwuję jak rosną.

Cieszę się nimi i aż szkoda mi je ściąć i zjeść.

Chyba ich nie zjem.

A może jednak...

Dziś jednak wyjęłam z lodówki sałatę rzymską. Dodałam do niej trochę awokado, ogórka, kalarepy, dymki i grillowanego kurczaka. Zrobiłam sos z sera pleśniowego, grzanki. Posiekałam dużo kopru i jeszcze cząbru.

Następnym razem zamiast sera, dodam gęsty jogurt grecki, albo winegret.

Pyszna zielona sałata na zielone, wiosenne dni.

Składniki (2 porcje):

• pół główki sałaty rzymskiej (ewentualnie 1/4 główki sałaty lodowej)
• dojrzałe awokado
• mała kalarepa
• 1/3 ogórka szklarniowego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• świeży cząber - wedle uznania
• pieczywo na grzanki
• opcjonalnie: orzechy włoskie podprażone na suchej patelni, pestki dyni lub słonecznika, sok z cytryny do skropienia awokado

Sos:

• 100 g sera pleśniowego, np. gorgonzoli
• 2 łyżki wody
• świeżo zmielony pieprz
• łyżka posiekanego koperku

Grillowany kurczak:

• niewielka pojedyncza pierś kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól

Sposób przygotowania:

• Kurczak: opłukać filet, osuszyć i oczyścić z błonek i kostek. Oprószyć solą i wysmarować łyżką oliwy z oliwek. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej lub grillu i grillować przez 5 minut, przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Grillowaną stronę posmarować mieszanką miodu, musztardy i pozostałej oliwy i grillować przez 1,5 minuty, przewrócić na drugą stronę, posmarować resztą mieszanki i grillować kolejne 1,5 minuty. Odłożyć kurczaka na deskę, odczekać kilka minut i dopiero pokroić. Grillować przygotowane do sałatki pieczywo.
• Sałatę opłukać, porwać lub pociąć na mniejsze kawałki, włożyć do dwóch talerzy, oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać posiekany cząber i wymieszać. Ogórka pokroić na plastry, awokado i kalarepę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do sałaty. 
• Do rondelka włożyć ser, wlać wodę. Mieszając podgrzewać na niewielkim ogniu, aż ser się roztop, a sos stanie kremowy. Doprawić pieprzem i wymieszać z posiekanym koperkiem.
• Do talerzy dodać pokrojonego kurczaka, posypać pozostałym koperkiem, doprawić pieprzem i polać sosem.
• Podawać z grzankami i ewentualnie orzechami.