Chleb kręcony

Zepsuła mi się w domu kuchenka! ;-(

I nie wiem co począć...

W ciągu tygodnia dostanę wycenę naprawy, sama naprawa potrwa kolejny tydzień lub dwa.

Żyć, nie umierać!

A w planach miałam racuchy z truskawkami, syrop z kwiatów czarnego bzu, placki z akacją...

Na szczęście piekarnik jest osobnym stworzeniem.

Dzięki temu będę mogła chociaż piec.

A gotować będę więcej w pracy ;-)

Może wytrzymam te najbliższe 3 tygodnie z wielką dziurą w blacie...

Chleb kręcony to próba upieczenia "chleba słowiańskiego", który moja Mama kupowała na placu w Niepołomicach. Mój wyszedł mniej dziurawy, strukturę ma bardziej bułkowatą.

Ale jest bardzo smaczny, domowy i przede wszystkim prosty do zrobienia!

Składniki:

650 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)

30 g drożdży świeżych

3 łyżki oliwy

1 1/5 łyżki cukru

dwie kopiaste łyżeczki soli

400 ml wody

mąka do podsypania blatu

Mąkę przesiać do dużej miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać wodę i oliwę. Mieszać (np. w maszynie, mikserze) przez 10 - 15 minut, ciast będzie dosyć luźne. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę lub do podwojenia objętości ciasta.

Blat oprószyć mąką, przełożyć wyrośnięte ciasto i uformować kulę boki ciasta kierując do środka. Ciasto rozciągnąć w bochenek (na blacie, w powietrzu - jak łatwiej) o długości ok. 40 - 50 cm, który następnie okręcić 3 - 4 razy wokół własnej osi. Zakręcony bochenek położyć na blasze z piekarnika wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na pół godziny.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Piec 25 - 30 minut, aż bochenek lekko zbrązowieje.

Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.