Lekka babka na wiejskich jajach czyli babka najłatwiejsza

Czy u Was też czuć wiosnę?

W parku ptaki zaczynają śpiewać.

Nagle przestało sypać śniegiem niczym z rozdartej pierzyny, a na termometrze słupek rtęci wskazuje kilka kresek powyżej zera.

Sikorek nie widać...

Świerki i buki na Wysocie straciły białe czapy.

Wiosna?

W połowie lutego?

W Wysowej?

NIE WIERZĘ! :)

W domu jednak powoli wprowadzam pierwsze wiosenne akcenty.

Bożonarodzeniowe dekoracje już dawno zniknęły w pudłach. Jeszcze tylko na balkonie, spod warstwy topniejącego śniegu, wyłażą zielone igiełki świątecznego drzewka.

Na stole bukiet tulipanów, w oknie bladoróżowy hiacynt.

A może by tak wziąć się za przed wiosenne małe porządki?

Jeszcze tylko naprędce upiekę najłatwiejszą pod słońcem babkę z nutą wanilii :)

 

Puszysta, wilgotna, szybka i prosta do zrobienia.

Może być podstawą do innych wypieków - wystarczy dodać czekoladę, kakao, cynamon czy owoce.

Można ją piec w keksówce, formie z kominem lub jako babeczki.

Na jej bazie upiekłam kiedyś np. Babeczki delikatnie pomarańczowe z kawałkami czekolady

Składniki:

• 4 wiejskie jaja
• szklanka cukru kryształu
• półtorej szklanki mąki pszennej
• pół szklanki oleju
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Foremkę (o wymiarach: ) natłuścić i wysypać mąką lub bułką tartą. Piekarnik nastawić na 165 stopni C.

Jajka ubić z cukrem, najlepiej przy użyciu miksera. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ekstrakt (jeśli używamy) i olej. Wszystko zmiksować na gładką masę i przelać do foremki.

Piec ok 45 minut do suchego patyczka.

Kroić dopiero po wystygnięciu!*

*babkę pokroiłam jeszcze ciepłą, stąd "dziury" na zdjęciu poniżej :)