Chleb z serem i oliwkami

A gdyby tak prawie-samo-piekący-się-chleb jeszcze bardziej podrasować?

Przygotować go w wersji idealnej na przyjęcie lub uroczystą kolację?

Do ciasta dodałam ser pleśniowy i pokrojone czarne oliwki.

Wyszedł cięższy niż zazwyczaj, ale bardzo aromatyczny i smaczny.

Polecam spróbować też z serem żółtym i suszonymi pomidorami!

Ser pleśniowy należy pokruszyć na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Uznałam, że lepiej będzie, gdy dodam pokrojone oliwki - obawiałam się, że podczas krojenia chleba, oliwki w całości będą wypadać z kromki i zostawiać dziury w bochenku.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej, najlepiej chlebowej
• pół łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży
• 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzoli)
• 50 g oliwek pokrojonych np. czarnych
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 300 ml wody (chłodnej)

• mąka do obsypania bochenka

Sposób przygotowania:

• Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, pieprz, rozkruszone drożdże, starty na tarce ser pleśniowy i pokrojone np. w plasterki oliwki. Wlać wodę i wymieszać łyżką składniki. Ciasto będzie klejące. Miskę przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na 14 - 20 godzin.
• Ciasto przełożyć na mocno oprószoną mąką stolnicę. Delikatnie rozpłaszczyć i złożyć boki do środka, formując kulę.
• Koszyczek lub miskę wyłożyć czystą ściereczką, oprószyć ją mąką i ułożyć uformowany bochenek łączeniem ku górze. Owinąć ciasto ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na 1 - 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• Po ok. 1 - 1,5 godzinie do zimnego piekarnika włożyć przykryty garnek rzymski i nastawić piecyk na 225 stopni C (może być więcej, np 240 stopni - w zależności od mocy piekarnika). Gdy piekarnik się nagrzeje, ostrożnie wyjąć gorący garnek i delikatnie przełożyć do niego wyrośnięty bochenek. Przykryć pokrywą i piec w piekarniku przez 30 - 35 minut, po czym zdjąć pokrywę i piec jeszcze przez 15 - 25 minut. 
• Upieczony chleb wyjąć razem z garnkiem i parę minut przestudzić. Wyjąć bochenek chleba z naczynia i ułożyć na kratce, by całkowicie ostygł.