Razowe paluchy

Zabrakło Wam kiedyś mąki?

W misce drożdże rozrobione z cukrem i solą. Odmierzona woda.

Sięgam po puszkę z mąką, która stoi na półce nad blatem...

Lekka. Za lekka.

Nie... Tylko nie pusta. Proszę!

Jest. Jest trochę mąki.

Ale tylko połowa potrzebnej mi ilości.

Chciałam upiec rogaliki na śniadanie :(

Telefon do Męża - kiedy w końcu wyjdziesz z pracy? Zabrakło mi mąki!!!

- Będą za 2 godziny. Odpada. Mąkę potrzebuję JUŻ!

I? Jest mąka. Ale żytnia. I to żytnia razowa...

A co mi tam!

Wydłużę czas wyrastania ciasta, może się uda.

Najwyżej nie będzie chleba na śniadanie!

Składniki:

• 200 g mąki pszennej chlebowej (może być tortowa, poznańska, wrocławska)
• 200 g mąki żytniej razowej (lub pszennej razowej)
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka cykru
• 1,5 łyżeczki soli
• 250 ml letniej wody

Sposób przygotowania:

• Do misy miksera pokruszyć drożdże, dodać cukier i sól. Mieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać wodę, oliwę i obie mąki. Wyrabiać przez chwilę, aż zacznie odchodzić od ścianek misy. Ciasto powinno być jednak dosyć luźne. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 1,5 godziny (powinno podwoić swoją objętość).
• Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i odrobinę wyrobić. Uformować kulę i podzielić na 6 kawałków. Każdy delikatnie rozwałkować lub dłońmi rozciągnąć na okrąg (grubości 1 cm) i zwinąć w rulonik.
• Blachę do pieczenia smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej bułki, zachowując między nimi odpowiednią ilość miejsca - jeszcze urosną. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. 
• Pod koniec wyrastania nastawić piekarnik na 190 stopnic C. Bułeczki delikatnie posmarować wodą. Bułeczki piec 20 - 30 minut, aż lekko się zrumienią.