czwartek, 28 marca 2013

Ciasto z jabłkami i rodzynkami


Szybkie i smaczne ciasto.
Najlepsze z dobrymi, polskimi jabłkami - antonówkami lub szarymi renetami.
Koniecznie z rodzynkami, które można wcześniej namoczyć w rumie.


Składniki:
  • 100 g rodzynek
  • rum (opcjonalnie - tyle, żeby przykrył rodzynki, które umieścimy w szklance, miseczce czy słoiku)
  • 3 jabłka
  • kopiasta łyżka brązowego cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • 125 g masła*
  • 125 g cukru pudru
  • 3 jajka*
  • 200 g mąki pszennej (typ 500)
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • tłuszcz do posmarowania tortownicy
* jajka i masło powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyjąć je z lodówki kilka godzin przed pieczeniem.

Sposób przygotowania:

  • Rodzynki wsypać do naczynia - słoika czy miseczki i zalać rumem - jeśli używamy.
  • Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe cząstki, np. ósemki i schować w chłodne miejsce.
  • Masło utrzeć, używając miksera, z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Ciągle miksując dodawać po jednym jajku. Do jednolitej masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto, aż stanie się jasne i elastyczne. Delikatnie wmieszać rodzynki odsączone z rumu. 
  • Ciasto przełożyć do posmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (o średnicy 21 - 25 cm) i wyrównać powierzchnię. Na wierzchu ułożyć ściśle wszystkie jabłka, oprószyć równomiernie cynamonem i brązowym cukrem. 
  • Piec ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C. Ciasto jest upieczone, gdy brzegi będą delikatnie odchodzić, a patyczek lub wykałaczka, którym sprawdzimy ciasto będzie suchy.
Podawać z cukrem pudrem, domowymi konfiturami, kwaśną śmietaną lub gęstym jogurtem.



  




2 komentarze:

  1. Pysznie wygląda i jakie wysokie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kocham takie ciacha, i wszystko co z jabłkami. To ciasto wygląda tak domowo i swojsko, że aż mam ochotę wyciągnąć rękę po kawałek:-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz!

Czytaj również...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...